cuisine réunionnaise
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En
France |
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Evènements
et manifestations
2003 à la reunion |
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Groupe
Chatel
l'histoire du rhum Héli-Réunion l'île en hélicoptère peche Plongée sous marine activités sur l'ile Randonnée à pied Randonnée à cheval Randonnée en VTT Randonnée en 4x4 Golf |
Les
entrées / Les
plats / Accompagnements
/ Le
riz et les grains /Les
desserts
/ Les
punchs
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ACHARDS
DE LEGUMES
( à ma façon ) |
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| 250
g de carottes 1 chou blanc 200 g de haricots verts 1 poivron rouge (facultatif) 20 à 25 g de gingembre (ou en poudre) 1 cuil. à café de sel 6 cuil. à soupe d'huile 1 cuil. à café de curcuma (ou un peu de safran en poudre) 3 pincées de piment en poudre*** ou 3 petits piment forts *** safran et piment en poudre de cayenne au super marché |
Pelez les
carottes et coupez-les en lamelles
de 8 cm de long. Hachez le chou finement. Equeutez les haricots et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Emincez le poivron finement. Bien mélangez les légumes. Chauffez l'huile dans une marmite, faites revenir le poivron, le gingembre, le curcuma en tournant le tout. Ajouter les légumes et mélangez le tout en tournant pendant 2 mn. Laissez macérer le tout hors du feu dans un saladier en les mélangeant de temps en temps. Ce plat se mange froid |
