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3 paquets de brèdes chouchoux
1 oignon
7 gousses d'ail
1 morceau de gingembre
sel et huile
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Nettoyez les brèdes
en ne conservant que les parties les plus tendres : l' extrémité
des tiges et les jeunes feuilles.
Enlevez les filaments à la cassure des feuilles comme pour
les haricots verts.
Pilez l'ail avec le sel, le poivre et le gingembre puis
hachez finement l' oignon. Dans une cocotte faites chauffer
l'huile à feu vif et faites-y dorer l' oignon et le mélange
pilé.
Ajoutez les brèdes par poignées et en remuant.
Versez un quart de verre d' eau, couvrir et laissez cuire
6 à 7 mn.
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