Eplucher les ananas en enlevant bien les épines.
Couper les fruits en petits morceaux et les passer au mixer ( ou à la moulinette grille très fine).
Faire macérer la purée obtenue dans le sucre roux pendant deux jours au frais. Remuer de temps en temps.
Apres le temps de macération, dans une casserole porter à ebullition pendant 20 mn le jus macéré, laisser refroidir et verser le rhum dessus. Mettre au frais

Ananas : 4
Rhum Léger : 1 litre
Sucre roux : 200 grammes.