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Ingrédients :
1 petit citron
1 petit oignon
piments frais
sel, huile
Lavez le citron puis coupez-le en fines
lamelles. Coupez les lamelles en quatre puis hachez le tout.
Emincez finement l'oignon et pilez le sel avec les piments.
Mélangez tous les ingrédients avec 1 cuillére à soupe d'huile.
Laissez reposer 1 heure.
La sauce citron accompagne surtout le poisson.
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Ingrédients :
1 zeste de combava (on peut le
trouver dans les Supermarchés ou les supermarchés asiatiques)
1 petit oignon
1 bout de gingembre
1 gousse d'ail
piments frais
sel, huile, vinaigre
Pilez le sel, le combava,
le gingembre et le piment.
Emincez l'oignon très fin puis mélangez-le tout avec 2 cuillères
à soupes d'huile ainsi qu'1 cuillère à soupe de vinaigre blanc.
(vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron).
La sauce piment accompagne tous les plats qui sont assez secs.
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