Sauce Citron
Sauce Piments

Ingrédients :
1 petit citron
1 petit oignon
piments frais
sel, huile

Lavez le citron puis coupez-le en fines lamelles. Coupez les lamelles en quatre puis hachez le tout.
Emincez finement l'oignon et pilez le sel avec les piments.
Mélangez tous les ingrédients avec 1 cuillére à soupe d'huile.
Laissez reposer 1 heure.
La sauce citron accompagne surtout le poisson.

Ingrédients :
1 zeste de combava (
on peut le trouver dans les Supermarchés ou les supermarchés asiatiques)
1 petit oignon
1 bout de gingembre
1 gousse d'ail
piments frais
sel, huile, vinaigre

Pilez le sel, le combava, le gingembre et le piment.
Emincez l'oignon très fin puis mélangez-le tout avec 2 cuillères à soupes d'huile ainsi qu'1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. (vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron).

La sauce piment accompagne tous les plats qui sont assez secs.

 

Piment la Pâte
Ingrédients: -150gr de piments verts -50gr de piments rouges -1 gros morceau de gingembre -
2 zestes de combava (
on peut le trouver dans les Supermarchés ou les supermarchés asiatiques )
-sel, huile, vinaigre
Mixez le piment avec le gingembre et le combava. Mélangez le tout dans un bocal avec du sel ainsi qu'une cuill.à soupe de vinaigre. Versez 3 grosses cuill.à soupe d'huile par dessus et sans mélanger. Une fois le bocal fermé le piment la pâte se conserve très longtemps.


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