Rhum arrangé caramel beurre salé : Un délice sucré-salé à partager
Ah, le caramel beurre salé… rien que d’évoquer son parfum, je me retrouve instantanément dans la cuisine de ma mère. Chez nous, le caramel beurre salé, c’était la gourmandise par excellence, celui qu’on étalait sur nos crêpes pour réchauffer nos cœurs. Aujourd’hui, je partage avec vous une version “adulte” de cette saveur d’enfance : le rhum arrangé caramel beurre salé. C’est le mix parfait entre l’onctuosité du caramel et la chaleur du rhum blanc, une véritable explosion de saveurs sucrées salées que vous allez simplement adorer ! Vous allez voir, c’est simple à préparer, et le résultat est absolument irrésistible. Let’s Go.
Recette du Rhum arrangé caramel beurre salé
Difficulté : Facile1
bouteille30
minutesIngrédients
50 cl de rhum blanc agricole (idéalement un rhum à 50°, de type Damoiseau ou Charrette)
10 caramels au beurre salé (de bonne qualité, c'est encore mieux !)
30 g de sucre roux de canne
1 pincée de fleur de sel (pour renforcer le côté salé)
1 gousse de vanille (facultatif, mais tellement bon)
Instructions
- Préparation des caramels au beurre salé
- Commencez par déballer les caramels au beurre salé et coupez-les en petits morceaux. Cela facilitera leur dissolution dans le rhum.
- Si vous n'avez pas de caramels prêts, vous pouvez également faire un caramel au beurre salé maison.
- Assemblage des Ingrédients
- Dans la bouteille en verre ou le grand bocal, versez le sucre roux de canne.
- Ajoutez les morceaux de caramel, la gousse de vanille fendue en deux, et la pincée de fleur de sel.
- Complétez avec le rhum blanc agricole (Un damoiseau fera parfaitement l'affaire). Assurez-vous que les caramels sont bien immergés pour une meilleure infusion.
- Fermez hermétiquement la bouteille ou le bocal. Je vous conseil d'utiliser utilisez un morceau de film plastique (cellophane ou sac congélation par exemple) entre le bouchon et le bocal pour éviter tout contact entre le Rhum et l'air.
- Macération
- Laissez macérer le rhum pendant au moins 4 semaines dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Notez que des variations de température peuvent affecter le processus de macération, je vous conseille de maintenir une température stable pour garantir des saveurs équilibrées.
- Secouez le bocal tous les deux ou trois jours pour aider les caramels à se dissoudre et bien mélanger l'ensemble des saveurs de votre mix. Soyez patient, c'est le temps passé qui donne toute la magie et les saveurs à cette recette !
- Dégustation
- Une fois la macération terminée, vous pouvez filtrer le rhum arrangé pour éliminer d'éventuels dépôts. Goûtez votre rhum caramel beurre salé... et laissez-vous emporter par cette douceur sucré-salée qui vous rappellera votre enfance.
Combien de temps faut-il pour que le rhum caramel beurre salé soit prêt à être dégusté ?
Le rhum caramel beurre salé peut être consommé après 4 semaines de macération, mais pour une saveur encore plus profonde, je recommande de patienter jusqu’à 2 à 3 mois. C’est long, mais c’est la clé du succès.
Doit-on mélanger les deux couches qui se forment lors de la macération ?
Oui, n’hésitez pas à mélanger les couches qui peuvent se former durant la macération. Cela permettra d’homogénéiser les saveurs et d’assurer un goût bien équilibré. Je vous conseille de mélanger tous les 3 jours.
Peut-on ajouter des glaçons pour servir le rhum caramel beurre salé ?
Absolument ! Ajoutez un gros glaçon si vous voulez une touche de fraîcheur. Cela adoucit l’alcool et permet aux arômes de se développer différemment. Sinon, glacez votre verre de rhum caramel beurre salé avant d’y ajouter votre élixir.
Combien de temps puis-je conserver mon rhum caramel beurre salé ?
Le rhum arrangé caramel beurre salé peut se conserver jusqu’à 3 ans s’il est bien protégé de la lumière et gardé dans un endroit sec. En réalité, il est souvent fini bien plus tôt ! Je vous conseille toutefois de bien conserver votre rhum arrangé, pour pouvoir faire ressortir les meilleures saveurs.
Le mot de la fin : Et voilà, vous avez toutes les clés en main pour préparer un rhum arrangé caramel beurre salé qui fera l’unanimité lors de vos soirées entre amis ou en famille. La première fois que j’ai goûté ce rhum, j’ai immédiatement ressenti la même chaleur que lors de nos après-midi passés à lécher la cuillère du caramel. J’espère que vous trouverez autant de plaisir à le préparer qu’à le déguster. Alors, à vos bocaux et surtout, régalez-vous.
Un commentaire
Vivian Judith
Merci👍