Ma recette du rhum arrangé Carambar
Si vous me découvrez aujourd’hui, sachez que je viens de l’île de la Réunion et que chez nous le rhum est sacré. Il est vrai que nous avons plus l’habitude d’un punch planteur, mais j’aime particulièrement le rhum arrangé et la créativité qu’il nous permet. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous faire découvrir ma recette du rhum arrangé Carambar. Ce rhum arrangé est idéal à déguster en fin de repas. En plus d’une saveur unique qui rappelle l’enfance et le caramel, il est très simple à réaliser. Dans cet article, je vous dévoile la recette du rhum carambar, étape par étape, ainsi que quelques astuces pour le rendre encore plus délicieux.
Recette du rhum arrangé carambar authentique
Plat : Ile de la RéunionDifficulté : Facile10
personnes10
minutes10
minutesIngrédients
30 g de sucre roux de canne (cassonade)
50 cl de rhum blanc agricole à 50° (Damoiseau par exemple)
13 Carambars
1 bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre
Instructions
- Étape 1 : Mélangez le sucre et les Carambars
- Dans une bouteille en verre, versez le sucre de canne et ajoutez les Carambars et le bâton de cannelle (ou la cannelle en poudre).
- Complétez la bouteille avec le rhum blanc, puis refermez-la hermétiquement. L’air ne doit pas entrer dans la bouteille. Pour ce faire, je vous conseille d’ajouter un sac plastique de congélation entre le bouchon et la bouteille.
- Étape 2 : Laissez macérer 15 jours
- Laissez le mélange macérer pendant au moins 15 jours, en secouant la bouteille tous les jours pour bien dissoudre les Carambars et le sucre roux.
- Après cette période, le rhum sera “arrangé” et aura absorbé les arômes des Carambars et de la cannelle.
- Étape 3 : Servez et dégustez
- Notez qu'après la macération, vous devrez mélanger le rhum arrangé, car il sera décomposé en deux couches distinctes.
Mes astuces pour boire votre rhum arrangé carambar
On ne plaisante pas avec la dégustation d’un rhum arrangé maison à la Réunion. Je vous propose quelques de vous livrer quelques conseils pour profiter au mieux des arômes de votre mélange en répondant à vos questions :
Combien de temps faut-il pour que le rhum carambar soit prêt à être dégusté ?
Le rhum carambar peut être dégusté après avoir reposé pendant au moins 15 jours. Il faut que le sucre et les carambars se dissolvent. Pour un goût encore plus intense, je vous conseille de le laisser reposer pendant un à deux mois. Succès garanti !
Doit-on mélanger les deux couches qui se forment après la macération ?
Vous verrez deux couches ou strates vont se former lors de la macération. La réponse est oui, vous pouvez mélanger les deux couches aromatisées au Carambar pour obtenir un goût homogène.
Peut-on servir le rhum carambar avec des glaçons ?
C’est une question de goût. Pour ma part la réponse est Oui, cela amènera une touche de complexité et fera ressortir les saveurs de votre rhum arrangé.
Combien de temps conserver mon rhum carambar ?
Si vous voulez en savoir plus sur la conservation rhum arrangé, j’ai un article entier qui est dédié à ce thème. Votre rhum carambar peut se conserver entre 1 et 3 ans, mais je suis certaine que vous l’aurez bu avant ;).
Le mot de la fin : Le rhum carambar est un arrangé à base de rhum blanc et de Carambars que vous pouvez facilement préparer à la maison. Avec sa saveur sucrée et un arôme unique, il est parfait en tant que digestif après un repas ou en apéritif. J’espère que vous l’adorerez autant que moi. Soyez patient pendant au moins 15 jours pour le savoir 😉
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