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Cari thon réunionnais, ma version délicieuse et surprenante
Le dimanche matin, chez Mémé Solange, on ne se réveillait jamais vraiment au réveil. On se réveillait à l’odeur. Le curcuma qui torréfiait doucement dans la marmite, avant même que j’ouvre un œil,…
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Rhum arrangé Mirabelle : la recette de Tante Ginette
En arrivant en métropole, j’ai voulu garder un peu de La Réunion avec moi. C’est comme ça que j’ai commencé à préparer mes propres bocaux de rhum arrangé, avec la technique de Tante…
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Beignets de bringelle 974, ma recette croustillante à souhait
En sortant de l’école, je fonçais directement à la cuisine.Ma mère Chantal avait sa poêle d’huile déjà sur le feu, et moi je m’installais juste à côté, à attendre les premières tranches de…
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Rhum arrangé Citron Gingembre (974) : La recette qui a du Peps
Chez ma tante Ginette, il y a toujours une bouteille de rhum arrangé qui macère quelque part. Et, dès que je suis chez elle, je n’arrive jamais à attendre sagement : j’ouvre, je…
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Sauce Cari réunionnaise : le geste que personne ne vous explique
Je me souviens exactement du jour où j’ai compris que mes caris n’étaient que corrects. C’était à Lyon, ma première année loin de la Réunion, et je venais de rater un troisième cari…
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Gratin de papaye verte 974 : Ma version toute simple
La papaye verte, à la Réunion, on la connaît surtout en achards, croquante et relevée au curcuma. Ce qu’on sait moins, c’est qu’elle se prête tout aussi bien à un gratin fondant, dans…
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Macatia 974 : la vraie recette (et pourquoi ce pain a une histoire)
Chez Mémé Solange, le matin commençait toujours pareil : l'odeur du pain qui traverse la varangue, et la promesse d'un macatia encore tiède, fendu en deux et beurré à la va-vite avant l'école.…
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La cuisine réunionnaise, idéale quand on fait du sport
L’alimentation est essentielle pour optimiser l’énergie, la récupération et la performance sportive. Avant l’entraînement, misez sur des glucides complexes comme un porridge d’avoine au lait de coco, des pancakes à la patate douce…
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Gratin de patate douce au confit de canard : ma recette réconfortante
Le gratin patate douce est un plat qui m’évoque tout de suite la convivialité des grandes tablées familiales de mon enfance, où l’on partageait de bons moments autour d’un plat chaud et parfumé.…
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Gratin de Citrouille : ma recette facile et rapide
Le gratin de citrouille est l’une de ces recettes qui évoquent instantanément la convivialité et la douceur de la cuisine familiale. On le connaît aussi sous le nom de gratin à la citrouille,…
