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Rougail Dakatine 974 : la vraie recette du rougail pistache
Chez moi, on n’a jamais dit « pâte d’arachide ». On dit dakatine, un point c’est tout, comme si le mot n’avait jamais existé autrement. Je crois que la plupart des Réunionnais font…
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Bonbon miel réunionnais : la recette de la douceur 974
Chez nous, la kermesse de l’école ne sentait pas le pop-corn, elle sentait le sirop qui bout. Ma mère passait sa matinée devant la marmite, un entonnoir à la main pour faire couler…
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Gratin de fruit à pain 974, la recette de Mémé Solange
Chez ma Mémé Solange, les dimanches “grand couvert” avaient toujours un gratin qui changeait selon ce qu’il y avait dans le jardin.Chouchou, citrouille, patate douce… et un dimanche sur deux, un énorme fruit…
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Rougail concombre 974 : ma recette fraîche en 10 minutes
À La Réunion, un repas sans rougail, ça n’existe presque pas. Il y en a toujours un qui traîne sur la table, à côté du riz et des grains, prêt à réveiller le…
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Beignets de fleurs de capucine 974, la recette à essayer au plus vite !
Chez ma mère, il y avait toujours des fleurs de capucine dans le jardins, entre les brèdes et les pieds de piment, et je me souviens encore de leur couleur qui détonnait.Personne ne…
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Cari thon réunionnais, ma version délicieuse et surprenante
Le dimanche matin, chez Mémé Solange, on ne se réveillait jamais vraiment au réveil. On se réveillait à l’odeur. Le curcuma qui torréfiait doucement dans la marmite, avant même que j’ouvre un œil,…
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Rhum arrangé Mirabelle : la recette de Tante Ginette
En arrivant en métropole, j’ai voulu garder un peu de La Réunion avec moi. C’est comme ça que j’ai commencé à préparer mes propres bocaux de rhum arrangé, avec la technique de Tante…
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Beignets de bringelle 974, ma recette croustillante à souhait
En sortant de l’école, je fonçais directement à la cuisine.Ma mère Chantal avait sa poêle d’huile déjà sur le feu, et moi je m’installais juste à côté, à attendre les premières tranches de…
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Rhum arrangé Citron Gingembre (974) : La recette qui a du Peps
Chez ma tante Ginette, il y a toujours une bouteille de rhum arrangé qui macère quelque part. Et, dès que je suis chez elle, je n’arrive jamais à attendre sagement : j’ouvre, je…
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Sauce Cari réunionnaise : le geste que personne ne vous explique
Je me souviens exactement du jour où j’ai compris que mes caris n’étaient que corrects. C’était à Lyon, ma première année loin de la Réunion, et je venais de rater un troisième cari…
