Recette des Achards de citrons : une spécialité de l’île de la Réunion

Les achards de citrons sont une spécialité culinaire de l’île de la Réunion. C’est une recette facile et délicieuse que j’ai hérité de ma grand-mère maternelle. Je suis vraiment ravie de pouvoir la partager avec vous aujourd’hui dans cet article !

Alors les achards citron réunionnais, kesako ? Eh bien, ces achards sont faits de citrons, d’oignons, de gingembre, de piments et d’épices. Un vrai régal : on les sert généralement en accompagnement ou condiments avec des plats de poisson ou de viande, mais ils peuvent également être consommés en apéritif ou en entrée. Suivez-moi, je vous explique tout.

Les étapes de préparation pour réaliser vos Achards de citron

Mes meilleurs conseils pour réaliser votre recette de achard

• Ajustez la quantité d’épices selon vos goûts :
  Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter plus de piments. Si vous préférez les plats moins épicés, vous pouvez réduire la quantité de piments ou les omettre complètement.

• Ajoutez d’autres ingrédients à vos achards pour plus de plaisir :
  Comme des tomates, des carottes ou des poivrons. Les tomates ajouteront de la douceur et de la saveur, tandis que les carottes et les poivrons ajouteront de la couleur et de la texture.

• N’hésitez pas à préparer à l’avance et faire mariner les achards :
  Pour rendre vos achards encore plus délicieux, vous pouvez les faire mariner pendant quelques heures avant de les servir.

• La conservation de votre achard citron
  Les achards se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez les servir avec des plats de poisson, de viande, ou en apéritif.

Les avis de nos lecteurs

Les achards sont délicieux ! Ils ont la bonne quantité d’acidité et d’épices. Je les ai servis avec du poisson et ils étaient tout juste parfaits.

Louane

J’ai ajouté des tomates et de l’ail à ma recette d’achards, et c’était encore meilleur ! Je recommande de les essayer pour venir apporter de la saveur à tous vos plats.

Denis

Les achards sont un excellent accompagnement pour les plats de poisson ou de viande. Ils sont également parfaits pour être dégustés en apéritif.”

Lise

Avec quoi manger les achards citrons ?

Comme je vous le disais, les achards citrons sont souvent utilisés en condiments dans la cuisine réunionnaise. Les achards citrons apportent une touche d’acidité et d’épices qui s’accorde parfaitement avec les saveurs des plats réunionnais. Ils sont généralement servis avec des plats de poisson ou de viande, comme le cary anguilles, le cari crevettes, le cari poulet, le rougail morue, ou le massalé cabri par exemple.

Je vous conseille de les déguster en apéritif ou en entrée, c’est une excellente idée pour un apéritif dinatoire.

Le mot de la fin : Si vous cherchez une nouvelle recette à essayer, je vous recommande de tester les achards citrons coûte que coûte. C’est un plat classique réunion qui est facile à préparer, et c’est délicieux ! Personnellement, j’apprécie la saveur acidulée et épicée des achards, et croyez-moi, ils sont juste parfaits pour accompagner des plats de poisson ou de viande. Faites de cette recette la vôtre, adaptez-la, j’en serais ravie. À vos fourchettes et régalez-vous !