Direction l’île de mon enfance pour vous faire découvrir une recette exquise que j’ai apprise en famille. Préparez vos papilles, c’est excellent. Le zembrocal pomme de terre est un plat typique réunionnais à base de riz, de pommes de terre, de curcuma, de thym, d’ail et d’oignons.

C’est une recette savoureuse qui saura accompagner vos plats de viandes réunionnais les plus typiques : cary de porc, le massalé de cabri,…

Les ingrédients nécessaires pour le Zembrocal Pomme de terre

500 grammes de riz
2 grosses pommes de terre
1 branche de thym
1 oignon
3 gousses d’ail
1/2 cuillère à café de curcuma
Sel
Huile

Les étapes de préparation pour réaliser la recette zembrocal pomme de terre

Temps nécessaire : 40 minutes.

Coupez les pommes de terres en petits morceaux
Faites revenir les pommes de terre puis terminez la cuisson avec un peu d’eau
Emincez les oignons et pilez ensemble l’ail et le sel
Faites roussir les oignons puis ajoutez-y le mélange pilé ainsi que les pommes de terre, le thym et le curcuma.
Faites cuire 2mn.
Lavez le riz plusieurs fois à grande eau en le frottant, pour enlever l’excès d’amidon.
Mettez le riz dans l’autocuiseur ou dans une marmite en le couvrant d’eau (3 centimètres d’eau en dessus du riz). Ajoutez tous les ingrédients. (Si vous le mettez dans une marmite, dès l’ébullition, baissez le feu et découvrez partiellement. Surtout n’oubliez pas de mélanger pendant l’ébullition)
Au bout de 20 min, le zembrocal pomme de terre est cuit.

Le mot de la fin : j’espère que cette recette vous plaira et que vous pourrez la partager en famille ou entre amis. C’est comme cela que l’on sublime un plat : en le partageant.

Avant de vous laisser passer en cuisine, voici quelques petits conseils. Vous pouvez ajouter d’autres légumes au zembrocal, comme des carottes, des poireaux ou des courgettes : cela sera encore meilleur. Et si vous avez eu les yeux plus gros que le ventre en préparant votre zambrocal pomme de terre, alors sachez que vous pouvez conserver votre au réfrigérateur pendant trois jours maximum.

C’est à vous de jouer !