rougail saucisses réunionnais
Plats,  Réunion

Le Rougail de Saucisses Réunionnais

Je vous fais découvrir le plat traditionnel de la Réunion et sûrement un de mes préférés ! Le Rougail de saucisse est un plat traditionnel de l’île française de la Réunion. Cette spécialité réunionnaise se compose généralement de saucisses cuites dans une sauce tomate épicée, et est souvent servi avec du riz. Ce plat est copieux et réconfortant, et parfait pour un jour de pluie. Si vous recherchez une cuisine exotique avec le goût des tropiques, alors découvrez la meilleure recette du Rougail Saucisses.

Les ingrédients pour votre recette de Rougail Saucisse

  • 1 kg de saucisses (pour 6 pers)
  • 3 cuil. à soupe d’huile
  • 2 gros oignons émincés
  • 2 gousses d’ail, du gingembre (très peu, en morceau ou en poudre)
  • 5 tomates hachées finement
  • 1 branche de thym
  • 2 pincée de curcuma (ou safran en poudre)
  • 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de cayenne, selon votre goût)

Les instructions pour réaliser le meilleur Rougail Saucisses

Temps nécessaire : 45 minutes.

  1. Faire frire les saucisses

    Vous pouvez faire frire un peu les saucisse avant pour les faire dégraisser un peu

  2. Faire dorer les oignons et ajoutez les saucisses

    Dans une cocotte faites dorez les oignons avec l’huile et ajoutez les saucisses coupés en morceau

  3. Assaisonnez votre rougail

    Puis ajoutez l’ail et le gingembre, les tomates. Mélangez bien.
    Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d’eau.

  4. Faire cuire le plat

    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
    La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Que servir avec votre rougail de saucisses ?

Le rougail saucisse est généralement servi avec du riz, mais il peut aussi être servi avec des pommes de terre. Vous pouvez agrémenter l’accompagnement selon vos goûts, la saison, ainsi que le nombre de personnes qui seront à votre table. Si vous souhaitez un plat un peu plus léger, nous vous conseillons d’opter pour de la salade, qui viendra parfaitement agrémenter votre rougail de saucisses.

Le mot de la fin : Voilà une recette facile et délicieuse de Rougail aux saucisses, la plat traditionnel réunionnais par excellence. J’espère que vous allez vous régalez en cuisinant ce plat savoureux et copieux que toute votre famille appréciera à coup sur. En tout cas, c’est le cas à la maison. Bon rougail, bon appétit !

Un commentaire

  • Estelle

    Bonjour,

    Je me permets de commenter pour la première fois.
    Ça fait des années que j’utilise votre recette de rougail. C’est un régal.
    Alors merci pour ces belles recettes qui nous font voyager ☺️

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