Cari de crevettes réunionnais : la recette
La Réunion est une île paradisiaque française dotée d’une culture créole unique. L’un des plats les plus populaires de l’île est le cari crevettes, un curry traditionnel à base de crevettes. Ce plat est généralement servi sur du riz et des haricots, et il est plein de saveur. Continuez à lire pour découvrir la recette de cette spécialité réunionnaise.
Les ingrédients pour votre recette de Cari Crevettes
- 1 Kg de crevettes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 morceau de gingembre (ou en poudre)
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 1/2 cuil. à café de curcuma (ou safran)
- Thym, Sel et Poivre pour l’assaisonnement
- Piment ( selon votre goût)
Notes : Vous pouvez mettre aussi 1 ou 2 poivrons verts, coupés en larges tranches, c’est pour avoir un peu de couleurs et c’est succulent !
Les instructions pour réaliser le meilleur Cari Crevettes
Temps nécessaire : 45 minutes.
- Lavez les crevettes et mettez-les à égoutter
Commencez par préparer l’ingrédient principal : les crevettes. Lavée, égouttées, vous pouvez commencer votre recette !
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte
Vous pouvez faire cette étape, en même temps que l’étape 1 pour gagner un peu de temps.
- Faites roussir l’oignon émincé, ajoutez l’ail écrasé, le gingembre et le sel
Attention à ne pas faire brûler les oignons, gardez l’oeil sur votre casserole.
- Mettez alors les tomates hachées, le thym et le poivron.
Si vous aimez pimenté, ajoutez 2 ou 3 petits piments ou piment en poudre de cayenne
- Laissez bien rougir le tout, ajoutez le Curcuma
Vous pouvez aussi remplacer le curcuma par du safran en poudre
- Mettez les crevettes, tournez, recouvrez ensuite avec un peu d’eau et laissez mijoter, jusqu’à ce que la sauce soit un peu épaisse
Normalement votre régal est prêt 🙂
Le mot de la fin : Vous avez enfin la recette typique et traditionnel du cari crevettes, pour apporter de l’exotisme à votre repas. Cette recette est rapide et très facile à faire. Pas besoin d’avoir un très bon niveau en cuisine pour la réussir à la perfection. Vous allez l’adorer !
Envie de varier vos caris à base de poisson ou de fruits de mer ? Je vous invite à découvrir mon cari thon réunionnais, avec la bonne astuce pour un poisson toujours fondant.
Et pour équilibrer le tout, j’accompagne toujours ce cari d’un rougail concombre bien frais, qui vient contraster avec le côté riche de la sauce aux crevettes.
Un commentaire
JACKY ANDLAUER
Faut-il cuire les crevettes dans leur carapace ou l’oter avant cuisson ?
Merci pour votre aide et votre réponse