-
Beignets de bringelle 974, ma recette croustillante à souhait
En sortant de l’école, je fonçais directement à la cuisine.Ma mère Chantal avait sa poêle d’huile déjà sur le feu, et moi je m’installais juste à côté, à attendre les premières tranches de…
-
Rhum arrangé Citron Gingembre (974) : La recette qui a du Peps
Chez ma tante Ginette, il y a toujours une bouteille de rhum arrangé qui macère quelque part. Et, dès que je suis chez elle, je n’arrive jamais à attendre sagement : j’ouvre, je…
-
Sauce Cari réunionnaise : le geste que personne ne vous explique
Je me souviens exactement du jour où j’ai compris que mes caris n’étaient que corrects. C’était à Lyon, ma première année loin de la Réunion, et je venais de rater un troisième cari…
-
Gratin de papaye verte 974 : Ma version toute simple
La papaye verte, à la Réunion, on la connaît surtout en achards, croquante et relevée au curcuma. Ce qu’on sait moins, c’est qu’elle se prête tout aussi bien à un gratin fondant, dans…
-
Macatia 974 : la vraie recette (et pourquoi ce pain a une histoire)
Chez Mémé Solange, le matin commençait toujours pareil : l'odeur du pain qui traverse la varangue, et la promesse d'un macatia encore tiède, fendu en deux et beurré à la va-vite avant l'école.…
-
La cuisine réunionnaise, idéale quand on fait du sport
L’alimentation est essentielle pour optimiser l’énergie, la récupération et la performance sportive. Avant l’entraînement, misez sur des glucides complexes comme un porridge d’avoine au lait de coco, des pancakes à la patate douce…
-
Gratin de patate douce au confit de canard : ma recette réconfortante
Le gratin patate douce est un plat qui m’évoque tout de suite la convivialité des grandes tablées familiales de mon enfance, où l’on partageait de bons moments autour d’un plat chaud et parfumé.…
-
Gratin de Citrouille : ma recette facile et rapide
Le gratin de citrouille est l’une de ces recettes qui évoquent instantanément la convivialité et la douceur de la cuisine familiale. On le connaît aussi sous le nom de gratin à la citrouille,…
-
Gratin de Chouchou 974 : la recette Réunionnaise qui fait l’unanimité
Si je devais choisir un plat pour incarner la convivialité et l’esprit familial de la cuisine réunionnaise, le gratin de chouchou serait en tête de liste. Dans mon enfance, je me souviens des…
-
Quel blender choisir pour faire un smoothie exotique ?
Dans le monde des appareils de cuisine, le blender est devenu un outil indispensable pour les amateurs de smoothies. Entre la puissance du blender, ses fonctionnalités et sa capacité, il peut être difficile…
