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Je vous souhaite la bienvenue sur mon site, il est dédié aux métropolitains (zoreil) qui souhaitent découvrir notre charmante île, et pour faire quelques recettes réunionnaises avec des produits qu'on peut trouver en France.
Donc je vous propose quelques recettes de chez moi (île de la Réunion), car j'ai beaucoup d'amis(es) métropolitains qui viennent à la maison pour mes bons petits plats, alors j'ai décidé d'en faire profiter les autres aussi.
Les Réunionnais sont les bienvenus aussi sur ce site, ils pourront découvrir une liste des restaurants en France, boutiques, traiteurs et discothèques.
Les plats réunionnais se composent d'un
seul service, on met tout à table.
Tous les plats réunionnais s’accompagnent de riz blanc.
La cuisine réunionnaise
est trés colorée en raison des différentes épices utilisées
telles que le safran (curcuma), les tomates, ou les brèdes,
elle est composée essentiellement de grains, cari et rougail.
Le repas du réunionnais
ne comporte pas de crudités, ni d'entrée, ni de salade verte,
ni de fromage, ni de dessert.
Les habitudes alimentaires changent plus ou moins, une chose
dont il ne peut s'en passer est bien son piment.
Aussi
en général un rougail de tomates agrémenté
de combava accompagne le repas.
Cari et rougail sont
les deux plats traditionnels du bien manger créole,
agrémenté de " grains " et de " cari ".
Cari : nom de plats réunionnais constitués d'oignons, d'ail,
de gingembre, de sel et de piments écrasés.
Le rougail désigne
à la Réunion deux types différents de préparations :
- D'une part, une sorte de petite salade pimentée servant de
condiment, à base de trèspetits
dés de tomate, de pistaches, de mangue verte .
- D'autre part un plat comme le rougail saucisse.
Pour un repas réunionnais, il faut un petit vin de table pas
trop corsé, plutôt léger, ou du vin rosé à cause des
épices.
NIKO
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pour plus d infos :
06 35 46 15 36
Si vous
voulez une recette en particulier, ou si vous avez une question,
n'hésitez pas à me la demander, j'essaierai de vous satisfaire.
Un petit mot sur mon :
Pour tous renseignements me contacter : mcraynaud@cuisinereunionnaise.com -----------------------------------------------------------------------------------------------
nnnn
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qu'on peut trouver en France.
petits
dés de tomate, de pistaches, de mangue verte .