Comment utiliser les épices de Montréal dans vos recettes ?
Les épices sont sans doute la meilleure astuce pour transformer vos recettes de cuisine. Elles sont le remède parfait contre la morosité aux fourneaux et la tristesse dans l’assiette. En plus de relever le goût de vos plats, elles permettent une cuisine moins grasse et moins salée. Depuis peu, les épices de Montréal ont le vent en poupe. Ces assaisonnements font l’unanimité auprès des chefs cuisinés et des grands gourmets. Comment bien les utiliser dans vos recettes ? Découvrez la réponse dans la suite de ce billet.
Les épices de Montréal : C’est quoi ?
Les épices de Montréal sont un mélange d’ingrédients de qualité supérieure, issus des terres du Canada. Elles sont pour la plupart composées de sucre d’érable, de sel, d’ail, d’oignon, poivron rouge, moutarde et huile végétale. Ces assaisonnements s’intègrent harmonieusement dans la préparation de tout type de recette, qu’elle soit sucrée ou salée.
Ces dernières années, les épices de Montréal se sont démocratisées au-delà des frontières canadiennes. Leur utilisation s’est répandue à travers le monde, et surtout en France. Elles sont réputées pour leurs grandes qualités nutritives et gustatives. Sur le marché, il en existe plusieurs types, notamment le confit d’oignons à l’érable, le vinaigre d’érable, la sauce BBQ à l’érable ou encore la crème balsamique à l’érable.
Comment utiliser les épices de Montréal ?
Il existe plusieurs manières d’utiliser les épices de Montréal dans vos recettes.
Marinade pour la viande et le poisson
En cuisine, la marinade est indispensable pour la préparation des viandes et du poisson. Elle est principalement utilisée pour les aromatiser et les attendrir avant la cuisson. Pour obtenir une marinade savoureuse, le choix des assaisonnements est crucial. À ce titre, les épices de Montréal sont un excellent choix. Ces assaisonnements procurent un goût unique et typiquement canadien à vos grillades de porc, de bœuf ou de volailles.
Assaisonner les légumes
Il n’est un secret pour personne que les légumes sont bénéfiques pour la santé et le bien-être. Cependant, leur goût peut laisser à désirer. Un des moyens les plus simples de rendre les plats de légumes plus goûteux est de les assaisonner. Et pour cela, les épices de Montréal sont bien indiquées. Ces assaisonnements apportent une touche d’originalité et plus de saveur à tous vos plats de légumes, qu’ils soient cuits à la vapeur, poêlés, en gratin, ou grillés à la plancha.
Quand ajouter les épices à vos légumes ?
Nombreux sont ceux qui s’interrogent sur le timing parfait pour l’ajout des épices dans la cuisson des légumes. Selon les cuisiniers, ces assaisonnements doivent être toujours utilisés en fin de préparation. Cela permet de conserver leurs aromes et leurs propriétés. Vous pouvez soit incorporer les épices quelques minutes avant de retirer votre préparation du feu, soit les intégrer juste avant de servir.
Concernant le dosage, il convient de noter qu’il n’existe pas un dosage universel. La dose parfaite dépend de chaque personne et de ses goûts. Ajustez donc votre assaisonnement progressivement jusqu’à obtenir la saveur qui saura ravir vos papilles.
Parfumer les soupes
Vous souhaitez donner du goût à vos soupes ? Les épices de Montréal sont vivement recommandées. Elles offrent des notes aromatiques et terreuses qui s’associent parfaitement à toutes les variétés de soupe. En bouche, elles créent une explosion de saveurs très agréables.
Comment utiliser les épices de Montréal dans vos soupes ?
Il est conseillé d’incorporer vos épices un peu avant la fin de la cuisson de votre soupe. Cela va permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement à votre préparation. Concernant la dose, vous pouvez y aller franchement pour permettre aux épices de fournir toute leur puissance à votre soupe.
Comment conserver les épices de Montréal ?
Bien conserver les épices de Montréal est essentiel pour préserver leur fraicheur et leur saveur. Il est recommandé de les conserver dans des contenants hermétiques afin de les protéger contre l’air, la lumière et l’humidité. Aussi, choisissez un endroit frais et sec pour entreposer vos épices. Les placards et les tiroirs de cuisine sont l’endroit parfait.
S’agissant de la durée de conservation, il faut noter que vos épices commencent à perdre en intensité environ douze mois après leur ouverture. Toutefois, certains assaisonnements peuvent conserver leur saveur pendant une durée plus longue (3 à 4 ans). À noter que même après leur date de péremption, les épices du Canada ne sont pas nocives pour la santé.
Vous savez désormais comment bien utiliser les épices de Montréal dans vos recettes. N’hésitez pas à appliquer les techniques ci-dessus et partager votre expérience avec nous.