Accompagnement cheese naan : que servir avec des naans au fromage ?
Ah, le cheese naan ! C’est presque une passion que je voue à ce plat indien. Si on ne l’avait pas inventé, il le faudrait. Si vous ne connaissez pas le cheese naan, c’est tout simplement le must de la cuisine indienne et du fromage fondant réuni. Un pur délice pour les papilles. Des questions reviennent souvent : Avec quoi accompagner les cheese naan pour un repas parfait ? Que servir avec les cheese naan ?
Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous mes idées d’accompagnements pour sublimer votre “expérience cheese naans”. Des classiques indiens aux accords réunionnais que j’adore, voici mes préférés.
En bref, que manger avec des cheese naan ? Chez moi, la formule gagnante tient en trois choses : un plat en sauce pour y tremper le pain, comme un curry, un dhal ou un bon cari réunionnais ; une sauce fraîche, comme ma raita au yaourt ; et une touche acidulée pour réveiller le fromage, des achards ou un chutney de mangue. Je compte un ou deux naans par personne, et je vous promets qu’il n’en reste jamais.
Des currys savoureux
Simples, basiques et iconiques ! Laissez-moi vous confier un secret : le curry est l’âme sœur du cheese naan. Ils se complètent parfaitement.
Que vous soyez tenté par un curry de légumes, ou un curry de poulet mijoté lentement dans un mélange d’épices, chaque bouchée sera encore meilleure si elle est accompagnée d’un cheese naan chaud et moelleux.
J’aime : Le fromage fondant du naan s’imbibe des saveurs épicées du curry et cela crée un mariage harmonieux. Déchirez le naan, trempez-le dans la sauce : c’est tout le plaisir.
Des chutneys et sauces
Pas question de plats, vous pouvez déguster votre cheese naan avec des sauces “toutes simples”.
Voici mes idées pour agrémenter votre naan chaud et au fromage filant :
– un chutney de mangue pour sa douceur sucrée
– une sauce à la menthe, fraîche et piquante, se mêlant au fromage filant de votre naan.
Détrompez-vous, ces condiments ne sont pas si basiques. Ils rehaussent chaque bouchée de votre cheese naan, en apportant des vraies saveurs qui raviront votre palais.
Des achards de légume réunionnais ou pickles indiens
On n’en parle pas assez et pourtant les achards de légumes réunionnais ou pickles indiens sont un choix parfait pour venir accompagner un cheese naan.
Epicés et piquants, ces condiments sont souvent marinés dans un mélange d’huile et d’épices. Ils offriront un contraste audacieux avec la douceur du fromage et vous garantiront des sensations fortes en bouche. Un vrai régal !
Mon conseil : n’hésitez pas à les associer avec des sauces et chutneys si vous êtes gourmands. Spoiler, c’est mon cas.
Des légumes grillés ou sautés
Vous aimez les légumes et avez besoin de fibres dans votre alimentation ? Alors cette recommandation est faite pour vous. Si vous souhaitez ajouter une touche de légèreté, alors des poivrons colorés, des oignons caramélisés, des brocolis croquants, ou même des haricots verts sautés avec une pointe d’ail feront l’affaire.
Le plus : une touche de légèreté face à la richesse du fromage. Le croquant des légumes grillés et leurs bords un peu caramélisés contrastent avec le moelleux du naan, et rendent le repas moins lourd.
Une sauce raita pour la fraîcheur
Le raita c’est mon péché mignon, c’est un peu comme une brise fraîche en plein été.
Réalisée à base de yaourt, auquel on ajoute un peu de concombre, de menthe, cette sauce apporte une fraîcheur qui équilibre la richesse calorique du cheese naan.
J’adore cet équilibre parfait entre chaud et froid, épicé et doux. Ma recette express est un peu plus bas.
Des œufs brouillés
Les œufs brouillés, c’est le plat auquel on ne pense pas. Et pourtant, c’est une option gourmande parfaite pour accompagner vos naans au fromage. Si vous voulez tester le combo Naan – Oeufs brouillés, vous aurez besoin d’œufs, de lait, de sel et de poivre.
Et pour les plus gourmands : vous pouvez ajouter des légumes, comme des poivrons, des tomates et des oignons, pour donner plus de saveur.
J’adore : La texture crémeuse des œufs brouillés et leur goût se marient parfaitement avec le côté moelleux et gourmand des naans au fromage.
Des lentilles corail ou dhal
Simple et logique, une recommandation qui nous provient directement de la gastronomie indienne.
Les naans au fromage se marient parfaitement avec des plats à base de lentilles corail, comme le dhal. Le dhal, c’est une purée de lentilles fondante et épicée, idéale pour y tremper le naan.
C’est exquis, je vous conseille de manger votre dhal avec un peu de coriandre fraîche, et de croquer dans votre cheese naan à chaque cuillerée. Un régal !
Une salade composée
Si vous êtes à la recherche d’un accompagnement plus léger, vous pouvez servir vos naans au fromage avec une salade verte croquante ou une salade de concombre et de tomates avec des épices.
Une salade légère, c’est un accompagnement parfait pour contrebalancer le côté gourmand de vos naans.
Je vous conseille une vinaigrette citronnée, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté.
Du poulet tandoori
Tout naturellement, j’ai envie de dire. Les naans au fromage peuvent être accompagnés de poulet tandoori.
C’est un plat indien qui consiste à faire mariner le poulet mariné dans du yaourt et des épices, puis de le cuire par la suite au four tandoor.
C’est tout simplement un plat délicieux, et il est vrai qu’à chaque fois que je vais au restaurant indien, je le mange avec des naans plutôt que du riz. Quand on est gourmande, on ne se refait pas 🙂
Cari, rougail, achards : mes accords réunionnais
Je suis réunionnaise, et j’adore marier la cuisine du monde avec nos plats péi.
Le cheese naan s’y prête à merveille : son fromage fondant adoucit le piment, et son pain moelleux fait une parfaite cuillère pour les sauces créoles.
Mon petit plaisir : étaler du rougail saucisses ou du rougail morue sur un naan chaud, le rouler et le manger comme un wrap. À essayer absolument ! Mes autres accords sont juste en dessous.
Je vous livre mes accords péi préférés. Je les ai tous testés à ma table, et chacun a sa raison d’être :
- Un cari de poulet, mon numéro un. C’est le cousin réunionnais du curry indien, et sa sauce dorée au curcuma et au thym semble faite pour le naan : je déchire un morceau, je le trempe, et le fromage se mêle à la sauce. Un pur bonheur, qui met tout le monde d’accord à table.
- Un rougail saucisses, pour les grands gourmands. Sa sauce tomate fumée et pimentée contre le fromage qui file, c’est le choc des cultures que j’adore. Le naan adoucit le piment, le rougail réveille le naan : chacun rend l’autre meilleur.
- Des achards de légumes, mon secret pour alléger le repas. Leur vinaigre et leur croquant tranchent net avec la richesse du fromage, exactement comme les pickles qu’on sert au restaurant indien. Une petite cuillère à côté du naan, et chaque bouchée paraît plus légère.
- Un rougail tomate ou un rougail mangue verte, ma version péi du chutney. Plus vifs, plus frais, plus piquants que le chutney sucré : je les pose au milieu de la table, et chacun en met sur son naan selon sa tolérance au piment.
- Une sauce coco, pour les soirs de douceur. Onctueuse, parfumée, à peine relevée : j’y trempe mon naan comme dans un curry au lait de coco, et c’est un vrai réconfort.
Quelle sauce pour un cheese naan ? Ma raita express
Rien ne vaut une sauce fraîche face au fromage chaud et filant : le contraste est irrésistible. Ma préférée, c’est la raita, que je prépare en cinq minutes pendant que les naans chauffent :
- La base : un yaourt nature, ou 200 g de yaourt grec pour une sauce plus épaisse.
- La fraîcheur : un quart de concombre râpé et bien pressé entre les mains, pour qu’il ne rende pas d’eau, et six feuilles de menthe ciselées.
- Le parfum : une pincée de cumin, idéalement grillé à sec, et une pincée de sel. Dix minutes au frais, et c’est prêt.
Autres idées : un yaourt à l’ail et à la coriandre, un chutney de mangue du commerce, ou, plus péi, un rougail mangue verte bien pimenté.
Et que manger avec des naans nature ?
Le naan nature ou à l’ail est plus simple que le cheese naan, et c’est justement ce qui le rend si précieux : il appelle un plat en sauce, qu’il va éponger jusqu’à la dernière goutte. Curry, dhal, poulet tandoori, cari réunionnais : je n’ai jamais trouvé de sauce qu’il n’aime pas. Le cheese naan, lui, est déjà riche : je le réserve aux accompagnements frais ou acidulés, qui équilibrent son fromage.
Vos questions sur les accompagnements du cheese naan
Un plat en sauce (curry, dhal, cari réunionnais), une sauce fraîche comme la raita, et un condiment acidulé (achards, chutney de mangue) pour équilibrer le fromage.
Avec un plat en sauce qu’ils pourront éponger : curry, dhal, poulet tandoori ou cari. Les naans nature aiment les sauces généreuses ; les cheese naan, les accompagnements frais.
Une raita au yaourt, concombre et menthe, une sauce yaourt à l’ail, un chutney de mangue, ou un rougail mangue verte pour une version réunionnaise.
Un à deux naans par personne en accompagnement d’un plat, deux ou trois si le naan est le cœur du repas.
Le mot de la fin : j’espère que vous êtes désormais incollable sur les meilleurs accompagnements à servir avec des cheese naan. La liste n’est pas exhaustive. En résumé, je vous conseille d’accompagner vos naans au fromage de sauces et de condiments et d’épices pour trouver votre formule magique. Les plats en sauce sont aussi d’excellents candidats pour accompagner les naans au fromage.
Pour couronner le tout, n’oubliez pas les boissons : un lassi à la mangue, crémeux et fruité, un jus de mangue bien frais, ou, pour les grands, un punch coco, à consommer avec modération.
Jade
Jade est le nom de plume de l'autrice de Cuisine Réunionnaise, une passionnée qui cuisine et teste chaque recette réunionnaise avant de la publier, depuis 2022. En savoir plus sur Jade et le blog.
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