Home » Meilleure recette du bonbon banane 974 authentique

Mon île, l’île de La Réunion, présente également une palette culinaire qui reflète l’histoire et la diversité culturelle de la région. Je vous présente aujourd’hui le bonbon banane. C’est une douceur incontournable de mon enfance. Cette pépite sucrée, dépourvue d’œufs, incarne l’essence même de la cuisine réunionnaise, et je vous donne un scoop, il plaira aux petits comme aux grands.

Les ingrédients du bonbon banane 974

Pour 4 personnes

4 bananes selon leur taille
225 grammes de Farine
90 grammes de Sucre
1/3 de litre de lait et/ou d’eau
Levure chimique ou bicarbonate : une cuillère à café
Sucre glace : à saupoudrer une fois la cuisson réalisée
Huile (pour la friture)

Autres ingrédients facultatifs :

rhum (une cuillère à soupe)
vanille (une cuillère à café)

Quelques mots sur les ingrédients :

Bananes : Les bananes mûres sont l’ingrédient clé de cette préparation. Leur douceur naturelle et leur texture crémeuse apportent une base fondamentale à la recette du bonbon banane.
Sucre : Lors de la cuisson, il participe également à la caramélisation qui confère au bonbon banane sa teinte dorée et son irrésistible croquant.
Levure chimique ou bicarbonate : ils agissent comme des agents levants, donnant au bonbon banane sa texture légère et aérée. Leur incorporation habilement dosée garantit une préparation qui s’élève au sommet du plaisir.

Le choix des bananes : essentiel pour un bonbon banane exquis

La sélection de bananes à leur stade de maturité optimal est cruciale pour garantir une saveur riche et une texture parfaite. Optez pour des bananes mûres, mais fermes, prêtes à révéler leur douceur sous une légère pression des doigts. Plus la banane sera mûre, plus les saveurs seront palpables en bouche.

Les étapes de préparation d’un bonbon banane

Temps nécessaire : 30 minutes.

Épluchez les bananes avec soin
Puis à l’aide d’une fourchette, écrasez les bananes avec délicatesse jusqu’à obtenir une purée lisse, parfait pour réaliser vos bonbons.
Incorporez la farine à la purée de bananes
Mélangez avec soin jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajoutez la levure et le sucre à la préparation
Mélangez avec précaution pour garantir une distribution uniforme de ces ingrédients.
Intégrez le lait et/ou l’eau progressivement, en ajustant la consistance de la pâte selon vos préférences
Cette étape clé permet de travailler une texture idéale pour façonner les bonbons. Il faut que la pâte soit ni trop solide, ni trop liquide (on ne va pas se mentir, ça vient à l’expérience)
Façonnage des bonbons
À l’aide de deux cuillères, façonnez la pâte en petites boules, prêtes à être plongées dans l’huile bouillante.
Plongez les bonbons dans l’huile frémissante avec précaution
Observez la métamorphose alors qu’ils se parent d’une robe croustillante et dorée. Laissez-les frire jusqu’à ce que vous jugiez la coloration parfaite.
Après la friture :
Laissez les bonbons reposer sur du papier absorbant, permettant à l’excès d’huile de s’échapper. Cette étape cruciale garantit que chaque bouchée soit croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Quelques conseils pour votre recette

Le sucre glace : Pour une touche finale irrésistible, saupoudrez délicatement les bonbons de sucre glace. Ce geste subtil ajoute un éclat sucré à leur apparence, anticipant la douceur qui attend à l’intérieur.
Le chocolat : n’hésitez pas à ajouter un filet de chocolat, cela sublimera vos bonbons à la banane déjà bien gourmands.
Les épices : Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant différentes épices pour éveiller vos sens. Cannelle, gingembre ou même piment, vous surprendrez vos sens !
Le Rhum : Cet ingrédient est emblématique sur l’île. Il donnera une vraie profondeur aromatique supplémentaire. Personnellement, j’adore ! Si vous aimez les bananes flambées, alors ajoutez-en les yeux fermés.

Foire aux questions (FAQ)

✔ Combien de temps peut-on conserver les bonbons à la banane ?

Pour prolonger le plaisir, vous pouvez conserver les bonbons dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils conserveront leur fraîcheur et leur saveur pendant plusieurs jours, vous permettant de savourer une tranche de l’île de La Réunion quand bon vous semble. Disons 4 ou 5 jours maximum pour profiter de toutes leurs saveurs.

✔ Les bananes moins mûres conviennent-elles ?

Si les bananes mûres offrent une douceur optimale, les bananes légèrement moins mûres peuvent également être utilisées pour une saveur plus légèrement acidulée. L’essentiel est de trouver l’équilibre. Je vous conseille des bananes mûres.

✔ Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Préparer la pâte à l’avance est possible. Il est d’ailleurs recommandé de laisser reposer la pâte pendant au moins une heure avant la friture, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la levure de faire son effet.

Mon avis sur le bonbon banane

Vous allez adorer ! Il n’en est pas possible autrement, croyez-moi. À chaque bouchée de bonbon banane, l’île de la réunion sera ici à votre portée. Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant une touche personnelle à la recette. Le rhum, la vanille et d’autres épices exotiques apporteront une singularité à votre dégustation. Dîtes moi ce que vous en pensez ! Et si comme moi, vous tombez sous le charme des bonbons réunionnais, je vous conseille vivement de tester la recette du bonbon coco, qui est tout aussi simple à réaliser et tout aussi succulente à déguster.