Par quoi remplacer le Curry dans vos recettes ? Mes alternatives

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Vous vous demandez sûrement pourquoi je fais un article sur la manière de remplacer le curry, alors que vous me connaissez, j’adore cette épice ! Personnellement ce n’est pas par choix. J’ai tout simplement rencontré la situation et comment vous dire, faire un poulet au Curry sans Curry, c’est un peu compliqué.

Alors si comme moi, vous êtes en plein milieu de la préparation d’une délicieuse poêlée d’endives et de champignons au curry, mais que vous n’avez plus de Curry : ne désespérez surtout pas ! Il existe des solutions et des alternatives savoureuses qui permettront à votre plat de conserver toute sa saveur… ou presque ! Je ne vais pas vous mentir, le Curry est une épice polyvalente qui apporte une saveur unique et complexe à nos plats. Il est souvent composé d’un mélange d’épices telles que le curcuma, le cumin, la coriandre, le gingembre, le poivre, et d’autres encore. Cette combinaison d’épices crée une explosion de saveurs qui donne à vos plats une touche exotique et délicieuse.

Dans cet article, je vais vous recommander plusieurs options pour remplacer le curry dans vos recettes.

Le curcuma : l’alternative proche

Si vous êtes à court de curry, le curcuma peut être une alternative proche en termes de saveur et de couleur. Le curcuma est l’un des principaux ingrédients du curry, donc en l’utilisant, vous obtiendrez une saveur similaire, bien que beaucoup moins complexe et beaucoup moins “épicées” (comprendre pimentées).

Je vous recommande vraiment de ne pas trop en abuser, car le curcuma peut avoir un goût légèrement amer. Si vous en mettez trop, votre plat sera un peu dénaturé. En résumé, trop de curcuma tue le curcuma. Utilisez-le surtout pour approcher la couleur du Curry. Peut-on remplacer le curcuma par le curry ? Ma réponse dans cet article.

Le cumin : l’option épicée

Le cumin et le curry sont deux épices distinctes, chacune apportant son propre caractère à vos recettes. Elles n’ont en fait rien à voir l’une avec l’autre :

Le cumin est une épice à part entière
le curry est un mélange complexe d’épices pouvant contenir du cumin, du curcuma, du fenugrec, et bien d’autres. C’est un mélange qui varie selon les régions dans lequel il est fabriqué.

Le cumin offre des saveurs terreuses légèrement amères, tandis que les currys peuvent combiner ces saveurs avec une variété d’autres arômes pour l’adoucir. En termes de couleur :

le cumin est de couleur beige foncé
le curry peut varier du jaune vif au vert ou au rouge

D’un point de vue gustatif, le cumin est une épice qui apportera une saveur épicée et terreuse à vos plats, ce qui en fait une bonne alternative au curry. Il se marie particulièrement bien avec le paprika. Vous pouvez aisément l’utiliser pour réaliser votre recette de cari de porc.

L’ail en poudre : l’option simple et efficace

Si vous recherchez une alternative rapide et simple, l’ail en poudre est une solution efficace. Il ajoutera une saveur légèrement piquante et vive à votre poêlée ou autre recette, et pourra se mixer aisément avec toutes les autres épices.

Assurez-vous de ne pas en mettre trop, car l’ail peut rapidement devenir dominant… Une chose est sûre, le caractère du Curry est totalement remplacé par l’ail en poudre.

Le paprika : mettez-le en avant

Le paprika est une épice aux notes douces et fumées qui se marie bien avec de nombreux plats. Cela renforcera la saveur de votre plat et pourra remplacer le Curry, car il est fabriqué à partir de piments rouges séchés et moulus.

Après, sachez qu’il existe plusieurs types de Paprika : rouge, fumé… qui se prêteront plus ou moins bien à votre besoin. Comme le Curry, c’est un mélange d’épices qui contient en général du curcuma, du cumin, du gingembre et de la poudre de chili. C’est ce qui le rend si complexe en bouche. Je suis sûr que vous ne le saviez pas ! Voici mes conseils pour utiliser le Paprika en remplacement du Curry dans tous vos plats :

Avec du paprika doux, ajoutez une pincée de poudre de chili si vous aimez le piquant
Avec du paprika fumé, ajoutez un peu de curcuma pour rehausser la couleur jaune
Avec du paprika épicé, attention à votre plat qui pourrait être trop épicé

Les associations d’épices : lancez-vous !

Si vous n’avez pas de Curry, mais que votre placard est plein d’épices en tout genre, vous pouvez également préparer votre propre mélange d’épices pour vous rapprocher d’un Curry.

Je vous conseille de combiner plusieurs épices, en fonction des saveurs que vous souhaitez obtenir.

Voici quelques associations d’épices qui peuvent remplacer le curry :

Curcuma, coriandre, cumin, gingembre, ail, poivre
Curcuma, coriandre, cumin, paprika, piment
Curcuma, coriandre, cumin, cannelle, cardamome

Le mot de la fin : nous sommes d’accord, le curry est irremplaçable ! Mais dans certaines situations, il faut savoir faire preuve de créativité, et si vous êtes à court de curry. Le curcuma, le cumin, l’ail en poudre, le paprika pourront vous permettre d’aller au bout de votre recette. N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre et de gingembre pour retrouver une complexité digne d’un curry.

Testez, essayez, j’ai confiance en vous pour réussir à trouver un mix d’épice délicieux et à votre goût. J’espère que mon article vous a plu. À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires.