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Pour 6 personnes

8 bananes mures
100 g de sucre
25 g de beurre
25 cl de jus d'orange
10 cl de rhum

Peler les bananes au dernier moment.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et laisser caraméliser légèrement.
Ajouter les bananes et les laisser colorer sur toutes les faces à feu moyen en tournant doucement.
Mouiller avec le jus d'orange.
laisser réduire, verser le rhum et flamber immédiatement.