Les recettes de Jade
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Avec quoi boire du rhum arrangé ? 7 inspirations pour votre dégustation
Le rhum arrangé, c'est mon péché mignon, un petit bonbon que je me garde pour m’apporter un peu plus de joie. C’est normal, ce délicieux mélange de rhum, de fruits et épices est…
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Recette de punch pour 20 personnes, authentique et rapide
Imaginez-vous lors d'une soirée conviviale entre amis ou en famille, savourant un délicieux punch aux saveurs exotiques et rafraîchissantes. Ça vous donne envie ? Eh bien moi aussi. Le punch, c'est le cocktail…
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Par quoi remplacer le curry ? 6 solutions qui sauvent votre plat (dosages compris)
Plus de curry ? Mon mélange maison, le massalé, le colombo, le garam masala ou le curcuma, avec les bonnes doses pour chacun.
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Cuisson du boudin créole : comment le cuire ou le réchauffer sans qu’il éclate
Le boudin créole, comme à La Réunion et aux Antilles : comment le cuire ou le réchauffer sans qu'il éclate, à l'eau, à la poêle ou au four, et comment le servir.
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Quelle est la meilleure sauce pour les accras de morue ?
Si vous êtes comme moi et que vous raffolez des accras de morue, bienvenue sur Cuisine Réunionnaise. Je suis fan de cuisine créole, et je me demande toujours comment sublimer mes plats. Les…
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Le Cookeo pour la cuisine réunionnaise : faut-il l’adopter ? Mon avis et mes temps
J'ai longtemps boudé le Cookeo. Aujourd'hui, il me permet de manger un vrai cari un soir de semaine : mon avis, mes temps de cuisson, marmite contre Cookeo, et pour qui il vaut…
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Conseils de conservation pour votre Rhum Arrangé Fait Maison
Si vous êtes des îles comme moi (je suis née à la Réunion), vous êtes sûrement passionné par l'art du rhum arrangé. Personnellement, j’ai l’habitude de dire que je suis tombée dedans toute…
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Zembrocal pomme de terre : ma recette 974
Ma recette du zembrocal pomme de terre, le riz jaune réunionnais au curcuma : à l'autocuiseur, au cuiseur à riz ou à la marmite, avec le bon dosage d'eau.
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Recette des achards de citrons : une spécialité de l’île de La Réunion
La recette des achards de citrons réunionnais de ma grand-mère : des lamelles de citron blanchies, du gingembre, du piment et du curcuma, et mes astuces pour qu'ils ne soient ni amers ni…
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Peut-on congeler le punch fait maison ? Tout ce qu’il faut savoir
Peut-on congeler le punch fait maison ? Oui : dans quoi le congeler, combien de temps, comment le décongeler, et combien de temps il se garde au frigo.